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辟谣:不是所有隔夜饭都会致癌

发布时间: 2020-03-27
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导语:虽然近几年年轻人已经成了养生一族的主力军,类似枸杞、枸杞原浆都成了当红炸子鸡,而且出于健康着想,复工之后开始带饭成了新的流行。

 

对于一位新时代的上班族而言点外卖是一件无法回避的事实即便有心想要改变但菜谱、视频一看就会一做就废

 辟谣:不是所有隔夜饭都会致癌


再加上一想到要买菜、炒菜、洗碗那么重还要带去公司就打从心底觉得累麻辣烫它不香吗?擀面皮、酸辣粉、麻辣米线、黄焖鸡...不好吃吗?


带饭?不可能的,永远不可能

 

谁知道现实打脸来的这么快复工后出于健康安全考虑以前的外卖专业户/绝不带饭小达人也不得不开始自己做饭相比于以往外卖送上门现在每天排队热饭成了很多公司新的风景线

 辟谣:不是所有隔夜饭都会致癌

鉴于大多数上班族都会提前一天做好需要带的餐食有人担心长期以往吃剩饭是否会有健康隐患尤其是过往对于吃隔夜饭会致癌的认知让很多人对于工作日带饭产生了一定的担忧

其实,这是个实打实的“谣言”。

辟谣:不是所有隔夜饭都会致癌

众多营养学专家早已出来辟过谣:放心,隔夜饭不致癌!


觉得「隔夜饭会致癌」,其实还是在担心隔夜后饭菜里的亚硝酸盐含量会变多。

 

不过,亚硝酸盐本身并不致癌。它在我们体内只有和蛋白的中间产物胺作用生成亚硝胺,才可能致癌。

 

只要我们买新鲜的菜,做好后合理储存,就可以很好地控制隔夜饭菜中的亚硝酸盐量。而且隔夜饭菜中的亚硝酸盐量其实比熟肉制品、腌制蔬菜等都少很多很多。

 

所以「隔夜饭菜致癌」这件事无需担心,不过还是有几个小窍门可以让你吃得更健康。

 辟谣:不是所有隔夜饭都会致癌

1.最好不带凉拌菜

 

蔬菜经过仔细切分,再调个鲜美的汁,其实就是微生物的天堂如果储存饭菜的温度不够低,那更抑制不住微生物的大量繁殖。如此一来甚至还可能会造成食物中毒。

 

2.提前分装,及时放冰箱

合理储存是指菜品做好后就及时分装,放到冰箱里可最大程度避免细菌滋生。

要是等到菜被动过筷或放凉了再装盒,就太迟了。因为动筷会往饭菜里带入我们唾液中的细菌;而在放凉的过程中,空气里的微生物也可能会散落到饭菜上,且饭菜在室温下放凉时间越长,微生物也越容易滋生。所以,我们更要趁热打铁,将装入便当盒的饭菜尽快放入冰箱冷藏。

 

3. 吃前记得彻底热透,尽量不要反复加热

吃之前加热要彻底,这也是确保安全带饭的最后一步。大家使用微波炉加热的话,需要尽量多热一会,避免出现部分饭菜已热,部分还是凉飕飕的情况。




对于上班族而言,尽可能的想要让自己吃的更加健康安全,在膳食方面除了多吃蔬菜水果外,还可以同步搭配着杞滋堂枸杞原浆,里面含有丰富的枸杞多糖和维生素A、维生素E等营养物质,让你在忙碌的生活中,也能及时补充体力,改善睡眠,拥有一个强壮的体质。

辟谣:不是所有隔夜饭都会致癌

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